Ikan bakar bumbu kuning merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Warna kuning cerah yang khas berasal dari kunyit, https://cellphonebuyersrecyclers.com/sell-a-smartphone/ salah satu rempah utama yang tidak hanya memberikan warna menarik tetapi juga aroma dan rasa yang khas. Selain tampilannya yang menggoda, ikan bakar dengan bumbu kuning ini sangat praktis dibuat dan tentu saja menghasilkan cita rasa yang lezat dan memikat lidah.
Apa Itu Bumbu Kuning?
Bumbu kuning adalah campuran rempah-rempah tradisional Indonesia yang didominasi oleh kunyit sebagai bahan utamanya. Selain kunyit, biasanya bumbu kuning juga terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan kadang serai serta daun jeruk untuk menambah aroma. Rempah-rempah ini dihaluskan dan dicampur menjadi satu untuk membalur ikan sebelum dibakar.
Keunggulan bumbu kuning tidak hanya pada warna dan aroma yang khas, tapi juga manfaat kesehatan kunyit yang bersifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ikan Bakar Bumbu Kuning
Untuk membuat ikan bakar bumbu kuning yang praktis dan lezat, berikut bahan-bahan utama yang diperlukan:
- 1 ekor ikan segar (nila, gurame, kembung, atau ikan favorit Anda)
- 3-4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit segar atau 1 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah atau gula pasir
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Perasan jeruk nipis atau lemon secukupnya
- Arang dan alat panggangan sederhana
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Kuning Praktis
Berikut langkah mudah membuat ikan bakar dengan bumbu kuning yang praktis:
- Persiapan Ikan
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan. Buat sayatan di beberapa bagian tubuh ikan agar bumbu meresap lebih dalam. - Membuat Bumbu Kuning
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri hingga menjadi pasta halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional. - Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. - Marinasi Ikan
Lumuri ikan dengan bumbu kuning tumis, ratakan ke seluruh bagian ikan termasuk bagian dalam sayatan. Beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar. Diamkan selama 20-30 menit agar bumbu meresap. - Pembakaran
Siapkan arang yang sudah menjadi bara api. Bakar ikan di atas panggangan dengan api sedang. Balik ikan secara berkala dan olesi sisa bumbu agar ikan tidak kering dan rasa bumbu semakin meresap. - Penyajian
Setelah ikan matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal dan lalapan segar.
Tips Membuat Ikan Bakar Bumbu Kuning yang Lezat dan Praktis
- Pilih ikan segar agar rasa ikan lebih manis dan dagingnya tidak mudah hancur saat dibakar.
- Gunakan kunyit segar jika memungkinkan untuk rasa yang lebih autentik dan aroma yang lebih harum.
- Jangan gunakan api terlalu besar saat membakar supaya ikan matang merata dan tidak gosong.
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu kuning sebelum melumuri ikan.
Manfaat Kunyit dalam Bumbu Kuning
Kunyit yang menjadi bahan utama bumbu kuning mengandung kurkumin, zat aktif yang dikenal memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan. Mengonsumsi kunyit secara rutin dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, meningkatkan sistem imun, dan mempercepat penyembuhan luka. Jadi, selain enak, ikan bakar bumbu kuning juga memberikan manfaat kesehatan.
Kesimpulan
Ikan bakar bumbu kuning adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati hidangan ikan dengan rasa otentik dan cara pembuatan yang praktis. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang tidak rumit, Anda bisa membuat ikan bakar dengan cita rasa yang lezat dan aroma menggoda. Warna kuning cerah dari kunyit juga membuat tampilan hidangan semakin menarik dan menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ikan bakar bumbu kuning yang memanjakan lidah sekaligus menyehatkan tubuh.
